双门蒸车是一种用于烹饪和加工食品设备的工具，它通常有两个独立的蒸汽发生器以同时加热或烹制多种食物。这种设备在餐饮业、学校食堂和其他需要大量快速制备饭菜的场合非常常见其作用如下：

1. 提率: 双门的蒸车内可以放置各种食材如肉类, 蔬菜类等，通过同步处理大量的菜品大大提高了厨房的工作效率和出品速度。

2. 控制温度与湿度: 在高温高压的环境下能有效的保持菜品的口感及色泽均匀一致，保证食品安全卫生。

3 .节约成本 :使用双门蒸炉可减少人力搬运，减轻厨师的操作难度且缩短了上餐时间 。

4. 可定制化生产 ：可根据客户需求进行批量预制 ，为后厨提供灵活的生产方式。

5. 分时段醒发 | 发面更迅速 、省时| , 而且用两口锅的方法使产品状态更加 ，更适合于大中型酒店和企事业单位就餐所需 。

6. 节能减排: 其能耗相对较低环保效果好。

7月能够存放原材料（土豆丝种）。

总的来说它的应用场景包括但不限于餐馆饭店以及集体用餐中心等等地方。